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Briose cu stafide sau cu ciocolata

Briose cu stafide sau cu ciocolata

Ingrediente: 6 oua, ½ kg zahar, 1 kg faina, 150 g mascarpone, 1 ceasca de stafide, 100 g ciocolata de menaj, un praf de sare, 1 plic zahar vanilat.

Mod de preparare: Albusurile se bat spuma; galbenusurile, zaharul si branza mascarpone se bat cu mixerul pana ce se topeste zaharul si compozitia devine o spuma. Se adauga faina in ploaie, apoi incet si albusul batut spuma. Se adauga praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se imparte compozitia in doua, in jumatate din cantitate se adauga stafidele si se amesteca bine, in cealalta jumatate se adauga ciocolata de menaj in prealabil rasa. Cu o lingura se toarna compozitiile in formele speciale de briose. Se dau la cuptor pana cresc si se rumenesc.

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