Bacteriile probiotice sunt microorganisme vii, care, asociate unor alimente şi consumate în cantitati semnificative, exercita efecte benefice asupra sanatatii umane, contribuind la întarirea şi refacerea sistemului imunitar şi al echilibrului natural al organismului. Iaurtul este cel mai bun exemplu în acest sens. Iaurturile probiotice pe care le gasim în magazine contin un adaos de bacterii din speciile lactobacillus şi bifidobacterium. Acestea interactioneaza cu flora intestinala, ea însaşi un univers format din circa 100 de milioane de bacterii, din peste 400 de specii, cu rol bine definit asupra functionarii tubului digestiv şi asupra echilibrului global al organismului nostru.

Când echilibrul natural al florei intestinale este alterat, pot aparea manifestari ale disconfortului gastro-intestinal şi pot fi afectate şi alte functii sau sisteme fiziologice, cum este sistemul imunitar. De aceea, este indicat sa consumam regulat minim o portie din produsele lactate care contin probiotice, pentru a ne bucura de efectul lor benefic asupra organismului.

Probioticele sunt indicate în cazul urmatoarelor afectiuni: diareea infectioasa, diareea postantibioterapie, constipatie, enterocolita necropata, infectii bacteriene ale aparatului genital si urinar, boli alergice, sistem imunitar slabit, infectie cu helycobacter pilori, boli inflamatorii intestinale generate de schimbarile din biologia intestinala a omului.

Actimel este unicul iaurt cu lactobacillus casei imunitas care rezista acidului clorhidric din stomac si are o actiune benefica asupra intestinului subtire si a celui gros.

Activia contine bifidobactil actiregularis si are efecte benefice asupra confortului digestiv (exista 20 de studii stiintifice care demonstreaza acest lucru).

Atentie: produsele lactate pasteurizate dupa fermentare nu sunt probiotice!

(Sursa: Danone)

Fiecare persoana are un aliment functional potrivit, in functie de specificul organismului sau. De exemplu, daca acea persoana are colesterolul crescut, va trebui sa consume alimente care contin fitosteroni. Cei care sufera de un tranzit intestinal lent trebuie sa consume paine neagra si iaurturi. Daca au sistemul imunitar slabit este bine sa consume alimente bogate in vitamina C.

Unele dintre substantele biologic active pe care le conţin au fost identificate si caracterizate doar in ultimii ani.

O categorie a alimentelor functionale sunt probioticele, folosite de mii de ani, si ale caror beneficii pentru sanatate au fost probate in timp.

Pe langa probiotice, natura ne pune la indemana si alte categorii de alimente functionale, precum ovazul, care este o sursa alimentara de fibra solubila b-glucan si contribuie la reducerea nivelului colesterolului.

Legumele fac si ele parte din familia alimentelor functionale. Cele mai cunoscute sunt rosiile, care contin licopen, un carotenoid primar cu efect antioxidant, ce poate contribui la reducerea riscului de cancer.

Usturoiul este recunoscut pentru proprietaţile sale antibiotice, anti-hipertensive si de reducere a nivelului de colesterol.

Consumul frecvent de Crucifere (cum este broccoli) este asociat cu un risc redus de cancer, datorita continutului lor relativ ridicat de glucozinolati.

Pestele conţine acizi graşi omega-3 si omega-6, cu un rol recunoscut in sanatatea cardiovasculara.

Carnea de vita este, la randul ei, un aliment functional, un acid gras potential anticancerigen, cunoscut sub numele de acid linoleic conjugat (CLA), fiind prima data izolat din carnea de vita la gratar, in anul 1987.

(sursa Danone)

Nu stim exact ce declanseaza cancerul, dar avem dovezi stiintifice asupra anumitor cauze care pot creste riscul aparitiei acestei anomalii: obezitatea, dietele slabe in fibre alimentare, consumul exagerat de alcool, expunerea prelungita si neprotejata la soare, la radiatii si toxine. Factorul ereditar nu este deloc de neglijat, asa incat daca ai rude care s-au imbolnavit de cancer, trebuie sa fii foarte atent sa faci controale medicale regulate pentru a sti in orice moment care este starea ta de sanatate. Iti dezvaluim cateva masuri dietetice simple care te vor tine departe de astfel de probleme de sanatate.

Include in dieta zilnica a familiei tale urmatoarele alimente-minune:

Rosiile – sunt o sursa excelenta de licopen, o substanta nutritiva ce inhiba dezvoltarea celulelor canceroase de la nivelul prostatei. Cercetatorii spun ca patru potrii de rosii pe saptamana, concumate regulat, pot scadea riscul aparitiei cancerului de prostata cu 34%.

Lactatele – un studiu realizat pe un esantion de 120.000 de femei aflate la pre-menopauza a demonstrat ca datorita faptului ca au consumat in mod regulat produse lactate, in special cele slabe in grasimi, si-au diminuat riscul de a dezvolta cancer mamar.

Morcovii – sunt excelenti pentru intarirea sistemului imunitar al organismului, diminuand riscul aparitiei diferitelor tipuri de cancer.

Broccolli – este considerat leguma-anticancer, are o puternica actiune remineralizanta si revitalizanta asupra organismului.

Cerealele integrale- aceste alimente contin o multime de fibre, viamine si minerale, care s-a dovedit ca au un efect protector impotriva aparitiei unui numar de diferite forme de cancer.

Somonul – este bogat in acizi esentiali omega-3, care au un rol foarte important pentru dezvoltarea si sanatatea organismului uman.

Ceaiul verde – bogat in polifenoli, substante antioxidante, o cana de ceai verde consumata zilnic este benefica pentru sanatate. In laborator, s-a dovedit ca ceaiul verde sporeste efectele radioterapiei asupra celulelor canceroase.

Probioticele – bacteriile prietenoase, de tipul  lactobacillus acidophilus si lactobacillus bifidus ajuta la reglarea tranzitului intestinal si echilibreaza sistemul imunitar. Probioticele inhiba dezvoltarea celulelor canceroase de la nivelul colonului.

• Organizeaza si planifica. Pentru a deschide cat mai putin posibil frigiderul, gandieste-tela ce ai nevoie inainte de a deschide usa si pastreaza-ti frigiderul organizat pentru a gasi mai usor cele necesare.

• Tine frigiderul si congelatorul pline. Daca la interior se afla un volum mai mare de alimente reci, frigiderul isi poate mentine mai bine temperatura, deoarece exista mai putin aer rece care sa poata iesi cand se deschide usa.

• Foloseste un frigider mai mare, in loc de doua frigidere mai mici

Daca necesitatile familiei tale se maresc, nu adauga, pur si simplu, alt frigider de dimensiune mica. Un singur frigider mare foloseste cu aproximativ 20% mai putina energie decat doua modele mai mici cu aceeasi capacitate.

• Nu pune alimente calde in frigider sau in congelator. Temperatura interna va creste, frigiderul va consuma mai multa energie, iar alte alimente se pot incalzi si ele.

• Amplaseaza frigiderul sau congelatorul departe de surse de caldura. Caldura din apropiere reduce eficienta compresorului si a condensatorului.

• Verifica garnitura

Garnitura din plastic moale care sigileaza usa de corpul frigiderului trebuie sa fie verificata des sa nu aiba crapaturi. Usa trebuie sa se inchida perfect, garnitura fiind etansa.

Diversificarea alimentatiei la drum

Daca ati inceput diversificarea, nu este cazul sa intri in panica si sa te gandesti ca nu poti pleca nicaieri pentru ca va trebui sa-i prepari piureurile de fructe si legume. Cu cateva saptamani inainte de a pleca in concediu ia-i lui bebe mancarica la borcanase si incearca sa-l familiarizezi cu gustul. Cumpara-i piureuri de fructe simple sau cu cereale, sau de legume cu carnita sau faina de orez. Incearca mai multe sortimente si vezi pe care le agreeaza, apoi, daca totul merge in regula, iti poti face stocul pentru vacanta. Calculeaza cate zile vei fi plecata si de cate ori ii dai sa pape si vezi de cate borcanase ai nevoie. Daca cel mic bea lapte formula, nu uita sa iei si o cutie de lapte. De ce „ustensile“ mai ai nevoie la drum: trei biberoane, o perie de spalat biberoane, un sterilizator de biberoane, o razatoare de fructe (in cazul in care poti cumpara fructe proaspete), o canita, doua lingurite de plastic, o farfurioara, doua bavetici, o gentuta termoizolanta, servetele umede, servetele uscate.

Cu cel mic la restaurant

Va fi o adevarata aventura sa mergi cu cel mic la restaurant, dar nu te descuraja! Daca ii iei suficiente jucarii si obiecte de distras atentia, poate il vei face sa stea cuminte la masa si chiar sa pape tot. Intreaba intotdeauna ospatarul care sunt cele mai proaspete mancaruri. Micutului ii poti comanda o supa (de pui, de rosii, de legume) sau o ciorbita (de pui, de vacuta, nu de burta!). Nu-i lua niciodata mancaruri cu carne tocata (chiftelute, musaca, sarmale etc.), nu poti sti ce-i in ele! O mamaliguta cu smantana sau o friptura de pui cu piure de cartofi pot fi alternative excelente. Pestele este foarte bun pentru cei mici, dar asigura-te ca este proaspat.

Fereste-l de enterocolita!

Iata lista mancarurilor vinovate de aparitia diareei la cei mici: fructele sau legumele nespalate, apa de la robinet, inghetata la cornet, carnea insuficient preparata termic, laptele nepasteurizat si branzeturile cumparate din piata.

Este una dintre cele mai importante pentru organismele tinere. Cu actiune asupra echilibrului acidobazic, contribuie la nutritia cartilagiilor si oaselor, a organelor digestive, vaselor sanguine, mucoaselor si tegumentelor, fiind astfel pe buna dreptate considerat un factor de intinerire. Hipovitaminoza determina diminuarea acuitatii vizuale, edeme si aparitia crustelor, intarirea si opacifierea corneei. Poate provoca stare de oboseala, scaderea rezistentei la infectii, modificarea tegumentelor si mucoaselor, care devin uscate, unghii friabile, par casant, precum si tulburari ale ciclului menstrual, cu intarirea dureroasa a sanilor, dureri abdominale, migrene, stari de neliniste. Principalele indicatii de suplimentare a vitaminei A sunt in intarzierile de crestere, astenie, infectii respiratorii si digestive, tulburari oculare, cicatrizarea greoaie a ranilor.

Complexul vitaminic B si vitamina C

Indicatiile complexului de vitamine B sunt numeroase. Dintre acestea amintim: sarcina, convalescenta, nevralgiile si polinevritele, inflamatiile limbii si gingiilor, colita, constipatia, tulburari ale tiroidei, ale suprarenalelor, ale pancreasului, prevenirea ateriosclerozei, refacerea florei intestinale dupa antibioticoterapie prelungita. Vitamina C intervine in procesele de oxidoreducere, participa la distrugerea toxinelor, este un adjuvant in asimilarea fierului, mentine rezistenta capilarelor. Carenta de vitamina C poate determina ulceratii sau hemoragii gingivale, respiratie urat mirositoare, echimoze. Suplimentarea cu vitamina C este indicata in stomatite, tulburari ale coagularii sanguine, stari de surmenaj fizic si intelectual, sarcina si alaptare, alergii, intoxicatii.

Vitamina D este rupta din soare

Este cunoscuta actiunea ei in formarea matricei osoase, a dintilor, prin favorizarea asimilarii calciului si mentinerea echilibrului fosfo-calcic. Hipovitaminoza provoaca rahitismul, ducand la demineralizare, tulburari de crestere, anemie. Copiii cu acest deficit sunt obositi, au toracele deformat si un abdomen voluminos. Tratamentul nu este eficient decat asociat cu un regim corect, cu o cantitate optima de proteine si de vitamine A, B si C.

Vitamina F, dusmanul colesterolului rau

Intervine in metabolismul colesterolului. Deficitul atrage dupa sine formarea de depozite de colesterol pe peretii vasculari. Joaca un rol important si in buna functionare a ficatului, insuficienta sa afectand funtia hepatica si puterea antitoxica a acestuia. Diverse dermatoze, precum eczemele, seboreea, acneea, pruritul anal sunt legate de carenta in vitamina F. Lipsa vitaminei F este de asemenea, raspunzatoare de diverse tulbura ri ca aterioscleroza, afectiuni trombozante – arterite, flebite, infarctul miocardic, tulburari hepatice si nervoase. Nu este de neglijat si rolul care i se acorda de diverse cercetari in prevenirea bolii canceroase.

Vitamina K opreste sangerarile

Fata de celelalte vitamine, aceasta e sintetizata de catre flora intestinala. Astfel, carenta ei poate fi determinata de un aport alimentar insuficient sau de o deficienta de sinteza – ca, de exemplu, atunci cand exista o disfunctie biliara. Hipovitaminoza K favorizeaza hemoragiile spontane sau dupa traumatisme minore, iar indicatiile ei sunt in hemoragiile de orice fel ale adultului, copilului sau sugarului, tulburari hepatice diverse, urticarii in tratamentele cu antibiotice ce distrug flora intestinala.

Excesul de alimente concentrate caloric, sedentarismul si abuzurile alimentare pot duce la crestere in greutate si la probleme de sanatate (diabetul zaharat de tip 2, hipertensiunea arteriala, dislipidemia, care acum sunt din ce in ce mai des diagnosticate si la copil).

Consulta medicul cu privire la dieta celui mic

Multe mamici considera ca nu au nevoie de sfatul medicului pediatru nutritionist sau endocrinolog atunci cand aleg meniul pentru copilul lor. Multe greseli de alimentatie se fac chiar de la inceputul diversificarii alimentatiei, greseli ce-l vor costa scump pe copil mai tarziu (el va fi mai bolnavicios, va dezvolta o boala cronica etc). Intreaba medicul pediatru ori de cate ori ai nedumeriri in ceea ce priveste mancarea adecvata varstei copilului tau sau asupra modului de preparare al acesteia. Si cel mai important, consulta intotdeauna medicul pediatru sau endocrinolog daca tu consideri ca micutul are probleme cu greutatea. Specialistul iti va da cateva recomandari privind dieta micutului si-ti va sugera, eventual, sa faca mai multa miscare.

Provizii sanatoase

Ajuta-ti copilul sa aleaga mancarea potrivita si sa manance corect. E mult mai usor daca te aprovizionezi mereu cu alimente sanatoase: fa provizii de fructe si legume, de lapte si dulciuri facute in casa. Nu uita ca cel mic are acces in primul rand la alimentele din casa. Pune fructele intr-un bol pe masa si maninca si tu din ele, astfel incat sa-i dai un exemplu. In loc de bomboane, ciocolata sau napolitane, pregateste-i in casa un compot de fructe sau o prajitura. Incearca pe cat se poate sa ii dai copilului tau mancare gatita, inlocuieste cartofii prajiti cu cei copti sau fierti cu mirodenii. Fa-ti cumparaturile din piata si alege fructele si legumele mai putin aspectuoase ca sa fii sigura ca sunt naturale.

Ritualul meselor regulate

Pentru sanatatea copilului respecta-i regula celor trei mese zilnice: toate cele trei mese principale ale zilei (mic-dejun, pranz, cina) au un rol semnificativ pentru o nutritie echilibrata, micul-dejun si pranzul fiind cele mai importante; respecta-i orele de masa.

Sfaturi sanatoase pentru parinti isteti

Un truc pentru a-l face sa manance cat mai variat este sa-i mentii interesul cu noi feluri de mancare sau pur si simplu incearca sa „lucrezi“ si la modul de prezentare al meniurilor: foloseste-ti creativitatea si decoreaza-i mancarea, taie prajitura in forme geometrice sau inimioare, adauga o frunza de salata si rosii la sandvisul pe care il poti impaturi in lipie, fa din mancare o joaca. Lauda-l atunci cand face alegerea corecta. Un copil invata mult mai bine prin laude, decat prin pedepse. Il vei convinge mult mai usor sa manance sanatos daca ii arati cat de mandra esti de el ca a ales portocala, decat daca il certi ca mananca ciocolata cumparata de la supermarket. Mesele in familie sunt binevenite, chiar daca nu aveti timp in fiecare zi, macar faceti asta de trei-patru ori pe saptamana. In felul acesta copilul va avea ce invata de la parinti. Nu face exces de sare sau zahar in mancare. Pana la sase ani un copil trebuie sa manance cel mult trei grame de sare pe zi.

Din nefericire, nici copiii foarte mici nu sunt feriti de tendinta de a deveni obezi. Unii chiar se nasc obezi (aici intervine si factorul ereditar). Mai mult de 10% dintre copiii pana in trei ani au prea mult tesut adipos in organism. De aceea este foarte important sa alaptezi la san bebelusul cel putin pana la varsta de 6 luni. Alaptarea, printre multe alte beneficii, cum ar fi protejarea copilului impotriva infectiilor, scade riscul aparitiei obezitatii la copii. Formulele de lapte praf pot fi o alternativa buna atunci cand nu exista posibilitatea alaptarii, dar trebuie sa fii foarte atenta sa nu-l hranesti in exces!

Si daca este prea rotofei?

Daca ai impresia ca bebelusul tau a luat prea mult in greutate, consulta medicul pediatru al copilului. El iti poate spune ce poti face pentru ca puiul tau sa nu se ingrase prea mult. Daca a inceput deja diversificarea, probabil iti va recomanda sa reduci mesele de fainoase.

Ajuta-l sa aiba o greutate normala!

Nu-ti lasa copilul sa consume mancare de tip fast food, dulciuri concentrate si sa bea bauturi carbogazoase. La masa, nu-i pune portii uriase si nu-l forta sa termine tot din farfurie. Nu-i da niciodata sa manance in fata televizorului, nu va fi atent la ce mananca si senzatia de satietate va intarzia sa apara, el consumand mai mult decat are nevoie. De asemenea, privitul excesiv la televizor il va obisnui cu un stil de viata sedentar. Fii un exemplu pentru el si adopta un stil de viata sanatos, cu o dieta echilibrata si invata-l sa indrageasca sportul. In loc sa-i oferi recompense „culinare“ atunci cand te asculta („Iti ia mama bomboane daca-ti faci temele!“), promite-i ca iesi cu el in parc si faceti cat mai multa miscare (va plimbati cu rolele, cu bicicletele, jucati volei etc). Respecta orele de masa si nu-l lasa niciodata sa sara peste micul dejun, principala masa a zilei.

Masuri practice pentru copii grasuti

Daca copilul tau e supraponderal, mergi cu el la medicul pediatru sau la endocrinolog. Specialistul iti va da cateva recomandari privind dieta micutului si-ti va sugera sa faca mai multa miscare. Solutia nu e in niciun caz infometarea, ci reducerea numarului de calorii consumate zilnic. Se vor evita alimentele bogate in calorii si sarace in substante nutritive. Supravegheaza-i saptamanal greutatea, pentru a sti cum evolueaza.

Implicatiile obezitatii la cei mici

Un copil supraponderal are toate sansele sa devina un adult supraponderal. El va fi predispus la hiperglicemie (un semnal de alarma pentru diabetul zaharat de tip 2), niveluri crescute ale enzimelor hepatice (lezarea ficatului), tulburari de respiratie, probleme articulare, depresii si lipsa respectului de sine.

Explica-i copilasului tau ce papa. Atunci cand ii dau sa manance baiete-lului meu imi place sa-i explic ce lucruri minunate se gasesc in alimentele pe care le papa si cat de mult il ajuta sa creasca mare si sanatos. Eric cel voinic stie ca daca bea suc de portocale va primi vitamina C, care il fereste de raceala, atunci cand papa morcovi va avea pielea mai frumoasa si vederea mai buna si tot asa. Povesteste-i si tu puiului tau despre continutul de vitamine si alte substante benefice din fructe.

Sezonul fructelor de padure. Este momentul sa profitati de oferta generoasa a verii: fructele de padure. Acestea au putine calorii dar sunt bo­gate in fibre. Toate abunda in substante antioxidante si in vitamine. Capsunile, de exemplu, contin mai multa vita-mina C decat portocalele. Fructele de padure de culoare albastra, rosie si mov sunt bogate in antocianini, pigmenti vegetali care protejeaza organismul de unele forme de cancer si previn aparitia afectiunilor cardiovasculare.

Fructele, ca gustare. In loc sa-i cumperi ceva dulce de la alimentara din colt, fa-ti un obicei din a-i pregati copilului gustari de fructe. Spala fructele si taie-le cubulete, pune-le pe o farfurioara si serveste-l. Pen­tru a arata cat mai atractiv, poti pregati frigarui de fructe, adica fructe asortate (felii de piersici, mar, pere, pepene, banane etc.) trase in tepuse.

Schimbarile aduc sanatate! Convinge-ti copilul sa renunte la bauturile dulci acidulate in favoarea celor facute in casa. Cumpara unt (nu margarina), foloses te la prajit uleiuri nehidrogenate: ulei extravirgin de masline, sau cel de palmier. Nu-i da sa manance mezeluri si dulciuri din comert! Pregateste-i, mai degraba, prajituri de casa. Gateste, umple casa de arome imbietoare, fii vigilenta cu reclamele care vor sa-l ademeneasca cu produse cu conservanti si E-uri!

Obiceiurile bune sa se adune! Cina trebuie sa fie luata cel tarziu la ora sapte si sa fie usor de digerat, fara prajeli si excitanti (ciocolata sau cacao). Benefice pentru copii sunt fructele, salatele de cruditati si sucurile naturale, cele fresh pe care le poti pregati acasa. Invata-l pe cel mic ca fructele se mananca cu coaja, ca din ciorbe si supe nu se alege zarzavatul si ca dulciurile sunt bune, dar cu masura. Nu-i da dulciuri concentrate intre mese pentru ca-i vor reduce pofta de mancare. Nu folosi alimentele preferate ca stimulente; acest obicei va duce cu siguranta la instalarea obezitatii.

Citeste etichetele produselor! Obisnuieste-te sa citesti eticheta alimentelor! Sa nu cumperi, daca produsele au aditivi, adica E-uri, coloranti, ameliatori de gust si conservanti. Multe dintre eczeme, alergii, crampe sau dureri de cap nu au o alta etiologie decat alimentele cu E-uri! Cele mai aratoase alimente sunt si cele mai nocive pentru organism. Numele generic al unui aliment nu ne spune nimic pana nu vedem compozitia lui. Tartrazina – E 102 (colorantul galben din sucuri, bauturi carbogazoase, produse de patiserie, bomboane, ciocolata, produse de cofetarie, biscuiti, cereale de mic dejun, jeleuri, inghetata) poate determina alergii, dificultati de respiratie, tulburari de vedere, poate declansa chiar crize de astm. Colorantii, ca de altfel toti aditivii, pe termen lung au poten- tial cancerigen, determinand modifica ri in structura AND-ului. Glutamatul monosodic – E621 produce distrugeri ale celulei nervoase si poate determina aparitia tulburarilor de comportament, ADHD-ului. Ai grija, sanatatea copiilor tai, a familiei tale este in mainile tale!