Unele alimente funcţionale sunt cunoscute inca din antichitate şi sunt consumate in mod traditional pentru beneficiile lor asupra sanataţii.
Fiecare persoana are un aliment functional potrivit, in functie de specificul organismului sau. De exemplu, daca acea persoana are colesterolul crescut, va trebui sa consume alimente care contin fitosteroni. Cei care sufera de un tranzit intestinal lent trebuie sa consume paine neagra si iaurturi. Daca au sistemul imunitar slabit este bine sa consume alimente bogate in vitamina C.
Unele dintre substantele biologic active pe care le conţin au fost identificate si caracterizate doar in ultimii ani.
O categorie a alimentelor functionale sunt probioticele, folosite de mii de ani, si ale caror beneficii pentru sanatate au fost probate in timp.
Pe langa probiotice, natura ne pune la indemana si alte categorii de alimente functionale, precum ovazul, care este o sursa alimentara de fibra solubila b-glucan si contribuie la reducerea nivelului colesterolului.
Legumele fac si ele parte din familia alimentelor functionale. Cele mai cunoscute sunt rosiile, care contin licopen, un carotenoid primar cu efect antioxidant, ce poate contribui la reducerea riscului de cancer.
Usturoiul este recunoscut pentru proprietaţile sale antibiotice, anti-hipertensive si de reducere a nivelului de colesterol.
Consumul frecvent de Crucifere (cum este broccoli) este asociat cu un risc redus de cancer, datorita continutului lor relativ ridicat de glucozinolati.
Pestele conţine acizi graşi omega-3 si omega-6, cu un rol recunoscut in sanatatea cardiovasculara.
Carnea de vita este, la randul ei, un aliment functional, un acid gras potential anticancerigen, cunoscut sub numele de acid linoleic conjugat (CLA), fiind prima data izolat din carnea de vita la gratar, in anul 1987.
(sursa Danone)
Recomanda: Ce sunt alimentele functionale?