Ingrediente: 150 g creier de vitel, 50 g brinza telemea, 1 ceapa, 1 ou, 25 g faina, 50 g franzela, 1 lingurita rasa de sare, un virf de cutit de piper si nucsoara, marar sau patrunjel, pesmet.
Mod de preparare: Ceapa se taie fin si se caleste un minut in ulei. Creierul fiert se zdrobeste cu furculita, se adauga ceapa calita, oul, nucsoara, faina, franzela inmuiata in apa (si stoarsa de zeama), sarea, verdeturile tocate, branza telemea rasa si se amesteca bine compozitia. Se pun doua linguri de faina pe o hartie si se ia din compoziteie cu lingura, tapetandu-se cu faina. Se unge o tava cu ulei si se pun chiftelutele in tava. Se dau la cuptor, la foc potrivit, circa o jumatate de ora.
Recomanda: Chiftele de creier