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Clatite cu ciuperci

Clatite cu ciuperci

Ingrediente: 500 g ciuperci, 50 g ceapa, 50 ml ulei, 200 ml smantana, 50 g parmezan sau cascaval ras, frunze de patrunjel, sare.

Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste un minut in ulei, apoi se adauga ciupercile taiate felii, putina sare. Se calesc acoperite, pina cind scade apa ce o lasa si se moaie; daca este nevoie, se adauga cite putina apa. Cratita se ia de pe foc, se adauga frunzele de patrunjel si smantana, amestecindu-se bine. Clatitele deja preparate se umplu cu aceasta compozitie si se impaturesc. Se asaza intr-un vas de iena, uns cu unt si se presara cascaval sau parmezan. Vasul se introduce in cuptor cu zece minute inainte de servire.

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