Dovleacul este o leguma cu mai multe fete: bun pentru mincaruri, ingredient pentru dulciuri, dar si medicament. Delicios si parfumat, dovleacul este folosit intr-o varietate de retete, fiind extrem de hranitor si benefic pentru sanatate. Dovleacul este o sursa importanta de antioxidanti (luteina si zeaxantina) si beta-caroten (substanţă pe care organismul o transformă în vitamina A), pigment vegetal care da culoarea galben-portocalie.
Pulpa de dovleac este o sursa naturala de fibre, care stimulează tranzitul intestinal (are un efect usor laxativ). Contine potasiu (un compus chimic necesar pentru funcţionarea sistemului nervos), riboflavină (vitamina B2), acid folic (vitamina B9), vitamina C, vitamina E, calciu, fier şi magneziu.
Dovleacul poate fi consumat: copt; ca umplutura de placinta;
ras in diverse salate alaturi de alte legume – rosii, castraveti etc.; in supe – pentru a preveni bolile cardiovasculare şi hipertensiunea;
sub forma de decoct de seminte;
suc – folosit in tratarea a diverse maladii: cancer, afectiuni vasculare, ulcer.
Semintele de dovleac au un puternic efect antihelmintic, fiind indicate in tratamentul viermilor intestinali.
Atunci când cumpărăm un dovleac, trebuie să ne asigurăm mai întâi că acesta este comestibil, nu unul de cîmp (sălbatic). Dacă îl ţinem la temperatura camerei, dovleacul poate fi gătit în cel mult o lună de la momentul când l-am cumpărat. Dacă îl ţinem la frigider, acesta poate fi folosit şi după trei luni. Dovleacul se congelează uşor şi sigur, fără a-şi pierde calităţile nutritive.
Recomanda: Dovleacul, un aliment gustos si sănătos