| Nr. | Denumire | Grupa | Descriere |
| E400 | Alginic acid | Emulsificatori, Stabilizatori | agent de ingrosare (guma vegetala) derivat din alge marine; utilizat in creme, lapte aromatizat, blocuri de gheata, smântâna si iaurt; nu existata reactii adverse cunoscute in cantitati mici; in cantitati mari poat inhiba absorbtia unor substante nutritive |
| E401 | Sodium alginate | Emulsificatori, Stabilizatori | a se vedea E400 |
| E402 | Potassium alginate | Emulsificatori, Stabilizatori | a se vedea E400 |
| E403 | Ammonium alginate | Emulsificatori, Stabilizatori | a se vedea E400 |
| E404 | Calcium alginate | Emulsificatori, Stabilizatori | a se vedea E400 |
| E405 | Propylene glycol alginate | Emulsificatori, Stabilizatori | derivat din petrol |
| E406 | Agar | Emulsificatori, Stabilizatori | derivat din alge marine, de culoare rosie; uneori folosit ca un laxativ, folosit in industria carnii si inghetata |
| E407 | Carrageenan (Caragenan) | Emulsificatori, Stabilizatori | fibra extrasa din alge marine; aceasta a fost recent legata de cancer, pentru ca poate deveni periculoasa atunci când este adaugat oxidul de etilena la un produs inferior, lucru ce duce la formarea chlorohydrins etilena, un compus foarte cancerigen; legat de riscurile toxice, inclusiv ulcere si cancer; cei mai periculosi aditivi (interzisi) sunt compusii acestuia; cu toate acestea, caragenul care este folosit ca nativ se poate degrada in intestin |
| E410 | Locust bean gum (guma de carruba) | Emulsificatori, Stabilizatori | derivat din roscove; utilizate in siropuri, esente, unele produse din faina, sosuri, bauturi de suc de fructe; frecvent folosit ca un substitut de ciocolata cofeina-free; poate sa scada nivelul colesterolului |
| E412 | Guar gum (guma de guar) | Emulsificatori, Stabilizatori | derivat din seminte de Cyamoposis tetragonolobus de origine indiana; se gaseste in alimentatia bovinelor in SUA; poate provoca greata, flatulenta si crampe |
| E413 | Tragacanth | Emulsificatori, Stabilizatori | rasina a copacului gummifer Astragalus; utilizat in produsele alimentare, medicamente inclusiv solutii nazale, comprimate; de asemenea, utilizat ca un liant in compozitia produselor cosmetice; posibil generator al alergiei de contact |
| E414 | Acacia | Emulsificatori, Stabilizatori | derivat din seva de salcam Sengal; usor de digerat de sistemul digestiv uman; posibil alergen; calmeaza iritatii ale mucoaselor |
| E415 | Xanthan gum | Emulsificatori, Stabilizatori | derivat din fermentarea zaharului de porumb cu o bacterie |
| E416 | Karaya gum | Emulsificatori, Stabilizatori | derivat din copacul Sterculia urens; adesea utilizat in conjunctie cu roscove (E 410), in inghetata, crema si dulciuri; este cunoscut pentru calitatea de multiplicare (de pina la 100 de ori) in combinatie cu apa; posibil alergen |
| E417 | Tara gum | Emulsificatori, Stabilizatori | derivat din tufisul de Tara, Caesalpinia spinosa (se gaseste in Ecuador si Peru si se cultiva in Kenya) |
| E420 | Sorbitol | Emulsificatori, Stabilizatori | indulcitor artificial si agent de umezire; derivat din glucoza, fie obtinute din fructe de padure sau de sinteza; utilizat la fructele uscate, produse de patiserie, produse alimentare cu aport caloric scazut, siropuri farmaceutice si este al saptelea cel mai folosit conservant in produsele cosmetice; nu este permis in alimentele pentru sugari si copii mici; poate provoca tulburari gastrice |
| E421 | Mannitol | Emulsificatori, Stabilizatori | indulcitor artificial si agent de umezire; derivat din alge marine sau arborele de mana de cenusa; posibil alergen; nu este permis in produsele alimentare pentru sugari, datorita capacitatii sale de a provoca diaree si disfunctii ale rinichilor, de asemenea, poate provoca greata, varsaturi; produsele tipice in care este folosit sunt cele cu aport caloric scazut |
| E422 | Glycerol | Emulsificatori, Stabilizatori | agent de umezire si indulcitor; alcool uleios incolor; derivat prin descompunerea grasimilor naturale cu alcalii; poate fi obtinut din produse petroliere, uneori, sintetizat din propilena sau fermentat din zahar; utilizat in membrane flexibile pentru cârnati si brânzeturi, de asemenea in fructele uscate, lichioruri si votca; poate provoca dureri de cap, sete, greata si nivelurile ridicate de zahar din sânge; produsele tipice sunt solutii, produse de patiserie, fructe uscate, alimente cu continut caloric scazut |
| E430 | Polyoxyethylene stearate | Emulsificatori, Stabilizatori | |
| E431 | Polyoxyethylene stearate | Emulsificatori, Stabilizatori | |
| E432 | Polysorbate 20 | Emulsificatori, Stabilizatori | de evitat; interzis in unele tari |
| E433 | Polysorbate 80 | Emulsificatori, Stabilizatori | emulgator, derivat din acizi grasi de origine animala; folosit ca aroma sintetica, agent tensioactiv, ameliorator de aluat; poate creste absorbtia grasimilor solubile |
| E434 | Polysorbate 40 | Emulsificatori, Stabilizatori | de evitat; interzis in unele tari |
| E435 | Polysorbate 60 | Emulsificatori, Stabilizatori | a se vedea E433 |
| E436 | Polysorbate 65 | Emulsificatori, Stabilizatori | a se vedea E433 |
| E440(a) | Pectin (pectina) | Emulsificatori, Stabilizatori | in mod natutal se gaseste in coaja de mere; folosit pentru a ingrosa gemuri, jeleuri si sosuri; in cantitati mari poate cauza balonare temporara sau disconfort intestinal |
| E440(b) | Amidated pectin | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E441 | Gelatine (gelatina) | Emulsificatori, Stabilizatori | posibil alergen; ar putea contine E220; astmaticii si persoanele alergice la sulfiti trebuie sa fie atente |
| E442 | Ammonium phosphatides | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E450 | Diphosphates | Emulsificatori, Stabilizatori | in cantitate mare poate cauza dezechilibrul de calciu / fosfat |
| E451 | Triphosphates | Emulsificatori, Stabilizatori | a se vedea E450 |
| E452 | Polyphosphates | Emulsificatori, Stabilizatori | poate modifica activitatea metabolica la om; intensifica activitatea metalelor grele, ceea ce le face mai usor sa traverseze peretele intestinului |
| E460 | Cellulose | Emulsificatori, Stabilizatori | agent antiaglomerant; nu are efecte adverse cunoscute |
| E461 | Methyl cellulose | Emulsificatori, Stabilizatori | poate provoca flatulenta, distensie, obstructie intestinala |
| E463 | Hydroxypropyl cellulose | Emulsificatori, Stabilizatori | de evitat; interzis in unele tari |
| E464 | Hydroxypropyl methyl cellulose | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E465 | Ethyl methyl cellulose | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E466 | Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E469 | Sodium caseinate | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E470 | Fatty acids salts | Emulsificatori, Stabilizatori | de evitat; interzis in unele tari |
| E471 | Mono & di glycerides of fatty acids (Mono si di-gliceride ale acizilor grasi) | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E472 | Fatty acid esters of glycerides (esteri ai acizilor grasi de gliceride) | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E473 | Sucrose esters of fatty acids (zahar esteri ai acizilor grasi) | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E474 | Sucroglycerides | Emulsificatori, Stabilizatori | de evitat; interzis in unele tari |
| E475 | Polyglycerol esters of fatty acids (esteri poliglicerici ai acizilor grasi) | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E476 | Polyglycerol polyricinoleate | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E477 | Propylene glycol esters of fatty acids (propilenglicol esteri ai acizilor grasi) | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E478 | Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane | Emulsificatori, Stabilizatori | |
| E479(b) | Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty a | Emulsificatori, Stabilizatori | ulei de soia oxidat termic interactionat cu mono-si digliceride ale acizilor grasi |
| E480 | Dioctyl sodium sulphosuccinate | Emulsificatori, Stabilizatori | inca in faza de studiu |
| E481 | Sodium stearoyl-2-lactylate | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E482 | Calcium stearoyl-2-lactylate | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E483 | Stearyl tartrate | Emulsificatori, Stabilizatori | de evitat; interzis in unele tari |
| E491 | Sorbitan monos tearate | Emulsificatori, Stabilizatori | nu are efecte adverse cunoscute |
| E492 | Sorbitan tristearate | Emulsificatori, Stabilizatori | poate creste absorbtia de substante solubile grase |
| E493 | Sorbitan monolaurate | Emulsificatori, Stabilizatori | de evitat; interzis in unele tari |
| E494 | Sorbitan mono-oleate | Emulsificatori, Stabilizatori | de evitat; interzis in unele tari |
| E495 | Sorbitan monopalmitate | Emulsificatori, Stabilizatori | de evitat; interzis in unele tari |
Recomanda: E-uri Alimentare Grupa Emulsificatori, Stabilizatori (E400-E495)