| Nr | Denumire | Grupa | Descriere |
| E620 | Glutamic acid | Potentiatori de aroma | potentiator de aroma, substitut de sare; aminoacid prezent in proteina de origine animala si proteine vegetale; derivat comercial din bacterii; ar putea cauza probleme similare cu cele ale E621, copii mici ar trebui sa il evite |
| E621 | Monosodium glutamate (MSG) | Potentiatori de aroma | potentiator de aroma derivat din fermentarea melasei, substitut al sarii; efecte adverse apar la unele persoane astmatice, nu este permis in alimentele pentru sugari si copii mici; produsele tipice sunt conservele din legume, conserve de ton, pansamente, multe alimente congelate |
| E622 | Monopotassium glutamate | Potentiatori de aroma | poate provoca greata, varsaturi, diaree, crampe abdominale; produsele tipice sunt cele scazute in sare |
| E623 | Calcium diglutamate | Potentiatori de aroma | substitut al sarii; nu are efecte adverse cunoscute |
| E624 | Monoammonium glutamate | Potentiatori de aroma | substitut al sarii; nu are efecte adverse cunoscute |
| E625 | Magnesium diglutamate | Potentiatori de aroma | substitut al sarii; nu are efecte adverse cunoscute |
| E626 | Guanylic acid | Potentiatori de aroma | poate declansa guta |
| E627 | Disodium guanylate | Potentiatori de aroma | izolat din sardine sau extract de drojdie; poate declansa guta; nu este permis in alimentele pentru sugari si copii mici |
| E629 | Calcium guanylate | Potentiatori de aroma | poate declansa guta |
| E631 | Disodium inosinate | Potentiatori de aroma | poate fi preparat din carne sau sardine; poate declansa guta; nu este permis in alimentele pentru sugari si copii mici |
| E633 | Calcium inosinate | Potentiatori de aroma | poate declansa guta |
| E635 | Disodium 5′-ribonucleotide | Potentiatori de aroma | poate fi asociat cu eruptii cutanate pruruginoase pâna la 30 de ore dupa ingestie; eruptia poate varia de la usoara pâna la dramatica; reactia este legate de doza ingerata, si este de asemenea cumulativa; unele persoane sunt mai sensibile decât altele; alimentele tipice includ chips-urile cu aroma, taitei instant si placinte; a se evita; interzis in unele tari |
| E636 | Maltol | Potentiatori de aroma | derivat din ace de pin, lemn de cicoare, uleiuri si malt prajit; poate fi fabricat sintetic |
| E637 | Ethyl maltol | Potentiatori de aroma | derivat din maltol |
| E640 | Glycine & its sodium salt | Potentiatori de aroma |
Recomanda: E-uri Alimentare Grupa Potentiatori de aroma (E620-E640)