Pentru sosul de cirese: 300 g cirese, 150 ml suc proaspat de portocale, 2 lingurite de apa rece, 2 lingurite amidon de porumb, 2 linguri otet de zmeura, 2 lingurite ulei de masline.

Mod de preparare: Se unge somonul cu ulei. Se frige pe gratar. Intre timp, se amesteca ciresele si sucul de portocale intr-o oala la foc mediu, timp de 3 minute. Se da focul mic. Se amesteca bine apa si amidonul de porumb intr-un alt vas, ca sa nu aiba cocoloase. Se adauga in sosul de cirese si se amesteca timp de 2 minute sau pana cand se ingroasa. Se adauga otetul de zmeura si uleiul de masline. Somonul se pune in farfurie si se toarna sosul deasupra.

Mod de preparare: Papaya se curata de coaja si de seminte, se taie cubulete. Banana se taie felii. Se pun in blender, impreuna cu laptele, laptele si crema de iaurt. Se paseaza bine. Se toarna in pahare inalte.

Pentru sosul de mango: 1 mango, 100 ml supa de pui, ¼ lingurita radacina de ghimbir ras, ½ lingura miere.

Mod de preparare: Pestele se taie in bucati si se marineaza in sucul de lamaie si uleiul de masline timp de o ora se pun apoi pe frigaturui, intercaland bucatile de peste cu rosiile si ardeii. Se unge o tava cu ulei si se pun la cuptor sau se fac pe gratar. Mango se curata, se taie pe jumatate, se scoate samburele si se paseaza in blender. Se adauga supa de pui, radacina de ghimbir rasa si mierea. Se amesteca bine cu mixerul. Se toarna amestecul intr-o cratita si se incalzeste aproximativ 8 minute. Se toarna cald peste frigaruile de peste.

Mod de preparare: Se incinge cuptorul. Se unge o tava cu unt, apoi se asaza fileurile de somon, cartofii taiati in sferturi, ceapa taiata fasii, patrunjelul si cimbrul tocati si se da tava la cuptor, la foc potrivit o ora si un sfert. Se serveste cald.

Mod de preparare: Fructele de mango se curata de coaja si de samburi, se taie cubulete. Se amesteca cu ½ ceasca de zahar. Se acopera si se pastreaza la frigider cel putin 1 ora. Se scoate din frigider si se freaca pana devine un piure. Se adauga sucul de lime si amesteca. Ouale se bat bine impreuna cu restul de zahar. Se amesteca laptele de cocos cu smantana, se toarna peste oua si se amesteca. Se adauga piureul de mango, se amesteca bine si pune in congelator. Inghetata se serveste garnisita cu nuca de cocos prajita sau frunze de menta.

Mod de preparare: Fiecare bucata de pui se pune pe o folie de staniol. Se adauga frunze de salvie, suc de lamaie, sare si piper si se acopera. Se pun intr-o tava in cuptorul in prealabil incins si se lasa circa 20 de minute. Se serveste cu garnitura de orez.

Mod de preparare: Carnea se spala si se sareaza. Se lasa 30 de minute apoi se pune intr-o cratita cu untul si ceapa tocata marunt. Se rumeneste pe ambele parti. Se adauga apa calda si se fierbe inabusit jumatate de ora. Apoi se unge cu unt si se pune la cuptor ca sa se rumeneasca. Se scoata tava de friptura si se prepara sosul de bulion cu rosiile tocate si se adauga peste friptura. Se mai lasa la cuptor sa fiarba.

Mod de preparare: Se incalzeste laptele cu zaharul. Se adauga orezul si se lasa la foc incet circa o ora. Dupa ce a fiert se incorporeaza frisca si se mai lasa sa fiara incet zece minute. Separat se caramelizeaza zaharul, se stinge cu compotul de mandarine si utina apa. Se toarna crema de orez in pahare si se orneaza cu sosul caramelizat si mandarinele.

Mod de preparare: Ceapa se taie fin si se caleste un minut in ulei. Creierul fiert se zdrobeste cu furculita, se adauga ceapa calita, oul, nucsoara, faina, franzela inmuiata in apa (si stoarsa de zeama), sarea, verdeturile tocate, branza telemea rasa si se amesteca bine compozitia. Se pun doua linguri de faina pe o hartie si se ia din compoziteie cu lingura, tapetandu-se cu faina. Se unge o tava cu ulei si se pun chiftelutele in tava. Se dau la cuptor, la foc potrivit, circa o jumatate de ora.

Mod de preparare: Se fierb in apa cu sare conopida si broccoli. Se paseaza fierbinti, se amesteca cu laptele cald si untul si se bat bine cu mixerul sau cu telul. Se netezesc in cratita, se mai pune o lingurita de unt si se da la cuptor 5-10 min.

Mod de preparare: Fructele se paseaza in blender, apoi se strecoara prin sita pentru a elimina samburii. Se adauga ceaiul, mierea si sucul de lamaie. Se serveste rece, ornata cu frunze de menta.

Mod de preparare: Pieptii de rata se sareaza si se pun la fript intr-o tigaie cu ulei, pana devin aurii (circa zece minute). Portocalele se curata de coaja, se desfac in felii si se pun intr-o tigaie, pe foc, alaturi de sucul si marmelada de portocale. Se dau in clocot. Se amesteca malaiul cu portocalele, se adauga pieptii de rata si se mai coc circa trei minute.

Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza. Faina se amesteca usor cu laptele, se toarna apoi in cratita in care a fost topit zaharul si se fierbe in baie de aburi, amestecand incontinuu. La sfarsit de adauga untul. Se raceste si se pune la frigider. In momentul servirii se poate orna cu fructe de zmeura si frunze de menta, proaspete.

Mod de preparare: Legumele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Se fierb in apa plata. Dupa ce au fiert, se paseaza, se pun inapoi in supa, se adauga laptele si branza rasa pana ce topeste si se incorporeaza.

Mod de preparare: Ficateii se prajesc in ulei, se lasa sa se raceasca apoi se paseaza in blender, impreuna cu felia de paine. Se amesteca apoi cu ceapa inabusita, galbenusurile, untul si sarea. La sfarsit se adauga si albusurile batute spuma. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se asaza intr-un vas mare, uns cu ulei. Se pun la cuptor circa zece minute. se servesc reci.

Mod de preparare: Pastele se fierb in apa plata cu putina sare, se scurg apoi de zeama si se pun intr-un bol. Usturoiul pisat se caleste in putin ulei de masine, se adauga smantana, ceapa taiata marunt si sarea. Se adauga apoi somonul taiat cubulete sau fasii si zeama de lamaie, se toarna compozitia peste paste si se amesteca bine. Se adauga parmezan ras pe deasupra si rosiile uscate.

Aluat: 170 g unt, 100 g zahar, 4 galbenusuri, 250 g faina.

Pentru glazura: 4 albusuri, 6 lingur de zahar, 4 pere.

Mod de preparare: Untul se freaca cu zaharul, se adauga pe rand galbenusurile si la urma faina. Se framanta aluatul, apoi se intinde o foaie subtire si se asaza intr-o tava tapetata cu faina. Se coace la cuptor pana devine taricica. Perele, in prealabil fierte, se taie felii si se asaza peste aluat. Deasupra se toarna albusurile batute cu zaharul si se mai da putin la cuptor pana se intareste spuma de deasupra.

Mod de preparare: Morcovii se curata de coaja si se taie cubulete, la fel si merele, ceapa se toaca marunt. Se calesc inabusa toate ingredientele in ulei cu praful de curry. Cand s-au inmuiat se adauga apa plata si se fierb. Se scot morcovii si merele din supa, se paseaza si se adauga din nou in supa amestecand bine. Se serveste cu crutoane.

Mod de preparare: Aluatul frantuzesc se intinde in lungime pana ajunge la patru mm grosime. Se pudreaza cu zahar si se pliaza apoi in trei. Se intinde din nou foaia, se presara din nou zahar si se pliaza in trei. Se intinde apoi aluatul intr-o foaie groasa de trei-patru centimetri si se imparte in parti egale. Fiecare bucata se ruleza si se da la rece 30 de minute. Se intinde apoi o foaie groasa de trei centimetri care se taie bastonase. Se pun intr-o tava unsa cu unt la distanta. Se coc la cuptor, la foc iute, sase-opt minute.

Mod de preparare: Taiteii se inmoaie in apa plata si se lasa la inmuiat 20 de minute. Ceapa si usturoiul se calesc in ulei. Legumele se oparesc in apa clocotita doua minute. Se adauga zeama, ceapa si usturoiul, condimentele, taiteii si se mai fierb impreuna pana se inmoaie legumele.

Mod de preparare: Ciupercile se soteaza cu unt, se adauga patrunjelul tocat, pesmetul si usturoiul pisat si apa plata. Se fierbe circa un sfert de ora. Se adauga apoi smantana si se mai da o data in clocot. Se serveste cu crutoane de paine.

Mod de preparare: Faina se amesteca cu laptele apoi se pune cratita sa fiarba la foc potrivit, se adauga zaharul si vanilia amestecand continuu. Dupa ce a dat in cateva clocote se adauga untul, si dupa ce s-a topit, se ia cratita de pe foc. Se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi cele sase albusuri batute spuma. Compozitia aceasta se toarna intr-un vas de iena uns in prealabil cu unt si se pune la cuptor, la foc potrivit, circa 25 de minute.

Pentru sos: 6 lingurite de iaurt, ½ linguriţa de marar, 1 linguriţa de oţet de mere, 1 catel de usturoi pisat.

Mod de preparare: Carnea de vita se taie cubulete de circa 2 cm. Din ulei, suc de lamaie, usturoi pisat bine si oregano se face o marinata in care se pun bucatile de carne, se amesteca bine si se lasa sa patrunda aromele timp de o ora. Carnea se infige in bete de frigarui. (Optional, se pot intercala intre bucatile de carne felii de ceapa si ardei.) Se pun frigaruile pe gratar sau intr-o tigaie de teflon. Se frig aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Se combina iaurtul, mararul tocat marunt, otetul si usturoiul. Sosul astfel obtinut se serveste alaturi de frigaruile calde.

Mod de preparare: Intr-o oala mare, se amesteca supa de pui, sucul de lamaie si morcovul, ceapa, telina, tocate marunt. Se fierb timp de 20 de minute. Untul se amesteca cu faina. Apoi, treptat, se adauga in supa. Se fierbe inca 10 minute, amestecand frecvent. Intre timp, galbenusurile de oua se bat bine. Treptat, se adauga o cana supa fierbinte peste galbenusuri, amestecand constant. Se toarna amestecul de ou in oala cu supa. Se adauga orezul si carnea de pui deja fiarta. Se toarna supa fierbinte in castroane si garniseste cu felii de lamaie.

Mod de preparare: Se pastreaza 4-6 visine pentru ornare. Restul visinelor se curata de samburi si se paseaza in blender. Intr-o oala se fierb visinele, sucul de portocale, mierea si scorţisoara. Amidonul de porumb se dizolva intr-o cana de apa, se toarna in supa fiarta, amestecand bine, si se mai lasa sa fiarba un minut. Se pastreaza la frigider peste noapte. Se toarna in castroane, se toarna in fiecare iaurt deasupra, se pune cite o visina si o frunza de menta.

Mod de preparare: Pastele fusili se fierb, se scot, se spala si se lasa sa se scurga. Intre timp, se topesc 2 linguri de unt intr-o tigaie si se caleste usturoiul si ceapa pana capata o nuanta aurie, apoi se da deoparte. Se incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie. Se trec bucatile de pui prin faina si se prajesc pana se rumenesc. Se scurge ueliul, se aadauga ceapa si supa de pui si se amesteca. Se lasa sa fiarba, acoperit, la foc mediu aproximativ 15 minute. Se ia de pe foc, se pun in farfurie si se adauga pastele. Se toarna smantana deasupra si se presara patrunjel tocat.

Mod de preparare: Se fierb pastele lasagna in apa clocotita. Se scurg bine, se mentin calde. Intre timp se pregateste sosul de rosii: intr-o tigaie cu ulei se pune usturoiul si ceapa tocate marunt si se calesc pana ceapa devine aurie. Se adauga rosiile tocate marunt, pasta de tomate, ciupercile, cimbrul, busuiocul, ¼ cana de apa si se amesteca bine. Se lasa sa fiarba 45-50 de minute. Mozzarella se rade si se amesteca cu branza de vaci. Dovleceii se taie rondele, se prajesc putin pe fiecare parte, apoi se scurg bine de ulei. Se unge un vas de iena cu putin ulei, se pune un strat paste lasagna, unul de sos de rosii, unul de branza si unul cu rondele de dovlecei. Se repeta operaţiunea de trei ori. Deasupra se rade parmezan si se da la cuptor, incalzit la 180 de grade, aproximativ 35-40 de minute.

Mod de preparare: Se incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie la foc mare, apoi se adauga ciupercile. Se amesteca tot timpul, pentru aproximativ cinci minute, pana cind sucul pe care-l lasa ciupercile se evapora. Se da focul mai incet, se adauga usturoiul si se amesteca 2 minute, avand grija ca usturoiul sa nu se arda. Se toarna sucul de lamaie peste ciuperci, se adauga sare. Se ia de pe foc, se pune intr-un recipient de sticla sau ceramica si se amesteca cu patrunjel tocat. Se servesc ca garnitura la peste.

Mod de preparare: Se incinge uleiul de masline pe foc mediu. Se adauga ceapa si se caleste pana capata o culoare aurie (aproximativ 6 minute). Se adauga rosiile si se fierb la foc mic, pana scad (aproximativ 40 de minute). Se bat ouale intr-un castron, pana se amesteca bine. Se pune putina sare. Se adauga ouale peste sosul de rosii si se gateste la foc mediu, amestecand constant. Se ia de pe foc cand compozitia incepe sa se lege (dupa aproximativ 3 minute). Se servesc calde.

Mod de preparare: Se trec bucatile de pui prin faina, se scutura faina in exces. Intr-o tigaie se topeste untul la foc mic si se prajesc bucatile de pui pana capata o crusta aurie – aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Se scot pe o farfurie, scurgind bine de grasime. Se asaza pe  fiecare piept de pui o felie de branza Fontina si o felie de prosciutto. Se pun intr-un vas de iena si se dau la cuptor, pina cind branza se topeste. Separat, la foc mic, in tigaia in care s-a prajit puiul se pun ciupercile si se amesteca incontinuu pana cind sucul pe care-l lasa se evapora – aproximativ 4 minute. Se adauga supa si se mai fierbe cam 10 minute. Se adauga frunzele de patrunjel, tocate, si se mai fierbe aproximativ 5 minute. Se scoate puiul din cuptor si se serveste impreuna cu sosul de ciuperci.

Mod de preparare: Murele se spala si se paseaza in blender. Se trece piureul astfel obtinut prin sita, ca sa nu ramina seminte. Într-un castron se amesteca piureul de mure, laptele, smantana si sucul de lamaie pana la omogenizare. Se toarnă în cupe de inghetata si se dau la congelator. Se pot orna cu mure si frisca.

Mod de preparare: Salata se spala, se scurge de apa si se taie. Se pune intr-un castron. Se adauga frunzele de spanac spalate, ciupercile taiate felii si pieptul d epui taiat cubulete. Se adauga zeama de lamaie, uleiul de masline si sarea si se amesteca bine.

Mod de preparare: Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie cubulete. Se curata usturoiul, se zdroeste si se amesteca cu cateva frunze de busuioc. Vinetele se taie felii de un centimetru grosime si se calesc in ulei de masline Se incinge cuptorul, se unge o tava cu ulei de masline si se asaza feliile de vinete, apoi ouale amestecate cu cascavalul, rosiile si la sfarsit parmezanul ras. Se introduce tava la cuptor si se lasa circa 40 de minute.

Mod de preparare: Salata se spala si se rupe, ridichile se spala si se taie felii, somonul afumat se taie cubulete. Se pun toate ingredientele intr-un bol si se amesteca cu dresingul preparat dintr-un amestec de mustar, cu miere, zeama de lamaie si ulei de masline. Se sareaza dupa gust. Se serveste cu paine prajita sau foccacia.