Aceasta planta are extraordinare proprietati curative. Toate partile plantei pot fi utilizate – frunze, radacina, seminte. Mararul protejeaza contra unor probleme digestive: indigestie, hipoaciditate, colite, gastrite, balonare. Combate durerile de cap, sporeste vitalitatea si tonusul general al organismul, ajuta in cazurile de astenie nervoasa, are efect diuretic. In plus, mararul il poate ajuta pe bebelus sa scape de colici. Contine: vitamina C (intareste sistemul imunitar), potasiu (normalizeaza presiunea sangelui), fibre (reduce nivelul colesterolului), mangan, fosfor, calciu, magneziu, fier, cupru, vitaminele A, B1, B2, B3, B6 si E.
In alimentatie, mararul este o planta de neinlocuit, conferind o aroma deosebita salatelor de legume, preparatelor cu ouă, maionezelor, cremelor de branza, sosurilor, preparatelor din peste sau vita. Legumele şi zarzavaturile care se potrivesc foarte bine cu aroma de mărar sunt fasolea, ciupercile, lintea, varza, cartofii. Mararul se foloseste de preferinta proaspat si se adauga la sfarsit.
Semintele de marar sunt bune pentru conservarea castravetilor murati, la prepararea fripturilor la cuptor, la prepararea uleiurilor sau oteturilor de ierburi aromate.
Recomanda: Mararul – bun la toate