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Orez cu parmezan

Orez cu parmezan

Ingrediente: 3 linguri unt nesarat, 2 linguri ulei de masline, 1 ceapa medie, 450 g orez, 1 l supa de pui, 100 g parmezan, sare dupa gust.

Mod de preparare: Se incalzeste untul si uleiul intr-o cratita. Se adauga ceapa si se caleste pana se inmoaie. Se adauga orezul si se amesteca timp de 2 minute. Se toarna ½ ceasca de supa in orez, amestecand constant, pana cand tot lichidul este absorbit si orezul este aproape uscat. Se adauga supa mai multa, cite jumatate de ceasca din cind in cind, pana cand totul lichidul este absorbit si orezul este fiert al dente (orezul ar trebui sa fie ferm, dar nu tare; moale si cremos, dar nu zdrobit). Se ia de pe foc. Cit este cald se amesteca cu o lingurita de unt si parmezan ras. Se sareaza dupa gust si serveste imediat, ca garnitura.

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