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Oua jumari a la Toscana

Oua jumari a la Toscana

Ingrediente: 3 linguri de ulei de masline, 1 ceapa mare tocata, 600 g de rosii, curatate si tocate, 6 oua, sare dupa gust.

Mod de preparare: Se incinge uleiul de masline pe foc mediu. Se adauga ceapa si se caleste pana capata o culoare aurie (aproximativ 6 minute). Se adauga rosiile si se fierb la foc mic, pana scad (aproximativ 40 de minute). Se bat ouale intr-un castron, pana se amesteca bine. Se pune putina sare. Se adauga ouale peste sosul de rosii si se gateste la foc mediu, amestecand constant. Se ia de pe foc cand compozitia incepe sa se lege (dupa aproximativ 3 minute). Se servesc calde.

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