Ingrediente: 450 g dovleac, 2 oua batute, 150 g zahar, 75 ml smantana, 1 lingura sweet sherry, 1 lingurita praf de scortisoara, ½ lingurita praf de nucsoara, ½ praf de ghimbir.
Pentru aluat: 150 g faina, 100 g unt, 1 lingurita zahar pudra, 75 ml apa foarte rece, 1 galbenus batut, 1 lingura de lapte.
Mod de preparare: Se unge o tava de placinta cu diametrul de 23 cm. Dovleacul se curata de coaja si de seminte si se taie in bucatele mici. Intr-o oala cu apa se pune dovleacul si se lasa la foc 10 minute, pana ce devine moale. Dovleacul se scurge bine, se piseaza si se lasa deoparte la racit. Pentru aluat se pune intr-un bol faina in care se freaca untul cu degetele, formand niste firimituri. Se adauga zaharul pudra. Se face o scobitura in mijloc in care se adauga apa foarte rece. Se amesteca cu un cutit cu lama lata. Aluatul se modeleaza sub forma unei bile si se intinde cu sucitorul pana cand devine suficient de mare cat sa acopere baza si marginile tavii de placinta. Aluatul se asaza in tava de placinta si se lasa la racit 20 de minute. Se preincalzeste cuptorul la o temperatura de 180°C. Foaia de placinta se acopera cu hartie de copt peste care se pun niste boabe de fasole. Se da la cuptor 10 minute, dupa care se indeparteaza boabele de fasole si hartia de copt. Tava cu foaia de placinta se da din nou la cuptor pentru 10 minute. Se scoate din cuptor lasand cuptorul sa mearga in continuare. Pentru umplutura se bat ouale cu zaharul. Peste oua se adauga piureul de dovleac, smantana, sherry, scortisoara, nucsoara, ghimbirul si se amesteca bine. Amestecul se toarna peste foaia de placinta nivelandu-l cu spatele unei linguri. Se da la cuptor 40 de minute. Placinta se serveste calda cu inghetata sau cu frisca.
Recomanda: Placinta de dovleac