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Serbet de mango

Serbet de mango

Ingrediente: 175 g zahar granulat, ½ lingurita cardamom, 2 mango, 3 albusuri de ou.

Mod de preparare: Intr-o oala se pun zaharul, cardamomul si 600 ml apa rece si se dau la foc mediu pana ce se dizolva zaharul. Se aduce la fierbere, se da focul mic si se mai lasa pe foc inca 7 minute. Se da deoparte si se lasa la racit. Intre timp se decojesc 2 mango si se indeparteaza samburele. Pulpa de mango se paseaza cu blenderul pana ce devine piure si se adauga peste siropul racit. Amestecul se paseaza din nou cu blenderul. Pasta obtinuta se da la racit pentru 3 ore. Intre timp se bat bine albusurile pana ce se obtine o spuma. Se scoate pasta de mango de la frigider si se amesteca cu spuma de albusuri. Se lasa la racit peste noapte. Inainte de servire se mai pune 20 de minute la frigider.

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