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Sufleu de vinete

Sufleu de vinete

Ingrediente: 1 kilogram de rosii, 2 catei de usturoi, cateva frunze de busuioc, 1 kilogram de vinete, 9 linguri de ulei de masline, 300 g cascaval, 2 oua fierte tari, 100 g parmezan ras.

Mod de preparare: Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie cubulete. Se curata usturoiul, se zdroeste si se amesteca cu cateva frunze de busuioc. Vinetele se taie felii de un centimetru grosime si se calesc in ulei de masline Se incinge cuptorul, se unge o tava cu ulei de masline si se asaza feliile de vinete, apoi ouale amestecate cu cascavalul, rosiile si la sfarsit parmezanul ras. Se introduce tava la cuptor si se lasa circa 40 de minute.

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