Ingrediente: 600 g cirese bine coapte, 1 buchet menta proaspata, ½ litru de lapte integral, 4 galbenusuri de ou, 50 g zahar pudra, 250 g zahar brun.
Mod de preparare: Menta se spala si se usuca. Laptele se da in fiert, apoi se indeparteaza de la foc. Se adauga jumatate din menta, se pune capacul, se lasa 10 minute sa prinda aroma, apoi se filtreaza. Intr-un castron, galbenusurile se amesteca cu zaharul. Se toarna treptat laptele cat este inca cald. Amestecul se toarna intr-o cratita si se pune la fiert pana cand se ingroasa, amestecand continuu cu o lingura pentru a nu se prinde. Se ia de pe foc si se toarna intr-un alt castron pentru a se raci. Crema se lasa sa se raceasca complet. Zaharul brun se toarna intr-o cratita cu ½ litru de apa. Se pune la foc mic, amestecand pana cand pana zaharul se dizolva complet, apoi se fierbe pana capata consistenta. Se ia de pe foc. Ciresele se spala si se scurg bine de apa. Se pun in sirop impreuna cu menta ramasa. Se acopera si se lasa sa se raceasca. In momentul servirii, se pun in fiecare farfurie cateva cirese, sirop (fara frunzele de menta) si cu o lingura de inghetata de menta in centru.
Recomanda: Supa de cirese cu menta