Ingrediente: 500 g sunca afumata, 2 frunze de dafin, 2 cepe feliate, 1,5 l apa rece, 2 lingurite paprika, 750 g cartofi tatiati in bucati, 250 g frunze de varza, 400 g fasole verde din conserva, sare.
Mod de preparare: Sunca se cufunda in apa rece si se lasa peste noapte. A doua zi se scurge bine, se pune intr-o oala impreuna cu frunzele de dafin si ceapa peste care se toarna apa atat cat sa le acopere. Se aduce la fierbere. Se reduce focul si se lasa 5 ore pana ce se fierbe bine sunca. Sunca se scoate din oala, se scurge si se lasa sa se raceasca. Apa in care a fiert sunca se ia de pe foc si se lasa la racit. Sunca se curata de grasime, pastrand numai carnea. Carnea se taie cubulete si se pune inapoi in apa in care a fiert. Se adauga paprika si cartofii, se acopera cu un capac si se mai lasa la foc mediu 20 de minute. Se scoate cotorul de la frunzele de varza. Frunzele se toaca in fasii subtiri. Acestea se adauga in supa odata cu fasolea verde si se mai lasa la foc inca 10 minute. Se pune sare si se serveste fierbinte.
Recomanda: Supa galiciana