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Supa greceasca de pui cu lamaie (Avgolemono)

Supa greceasca de pui cu lamaie (Avgolemono)

Ingrediente: 1 litru supa de pui, 4 lingurite suc proaspat de lamaie, 1 morcov, 1 ceapa, 1 telina, 2 linguri de unt, 2 linguri de faina, ½ ceasca orez alb fiert, 100 g carne fiarta de pui, 8 felii de lamaie, 4 galbenusuri de ou.

Mod de preparare: Intr-o oala mare, se amesteca supa de pui, sucul de lamaie si morcovul, ceapa, telina, tocate marunt. Se fierb timp de 20 de minute. Untul se amesteca cu faina. Apoi, treptat, se adauga in supa. Se fierbe inca 10 minute, amestecand frecvent. Intre timp, galbenusurile de oua se bat bine. Treptat, se adauga o cana supa fierbinte peste galbenusuri, amestecand constant. Se toarna amestecul de ou in oala cu supa. Se adauga orezul si carnea de pui deja fiarta. Se toarna supa fierbinte in castroane si garniseste cu felii de lamaie.

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