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Supa rece de mazare

Supa rece de mazare

Ingrediente: 1 bulb de fenicul tocat grosolan, 275 g mazare congelata, 75 ml smantana, 1 lingurita lichior de lamaie, 1 lingurita ceapa verde tocata, sare, 1 lingurita menta proaspata tocata.

Mod de preparare: Intr-o oala cu 1,2 l apa se pune feniculul si se lasa la foc mare 10 minute. Apoi se scurge bine indepartandu-se partile dure. Mazarea, smantana, lichiorul si ceapa se paseaza cu blenderul pana ce se obtine un piure. Se adauga feniculul si se mai paseaza cateva secunde. Supa crema se pune intr-un castron metalic. Castrounul metalic se asaza intr-un castron mai mare umplut cu apa foarte rece, astfel incat nivelul apei sa ajunga la jumatatea castronului metalic. Supa se amesteca pana ce se raceste. Pentru servire se presara menta.

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