Ingrediente: 3 dovlecei mici, 2 cepe, 2 rosii, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 rosie, 1 vanata, 1 catel de usturoi, 500 ml supa de pui sau de legume, 3 linguri ulei de masline, 1 ceasca suc de rosii, frunze de patrunjel, sare dupa gust.
Mod de preparare: Ceapa, usturoiul si ardeii se toaca marunt si se calesc in uleiul de masline. Dupa 3 minute vanata si dovleceii, tocate cubulete, si se mai calesc inca 3 minute. Se adauga supa, rosiile tocate, sucul de rosii si sarea si se amesteca bine. Se fierb aproximativ o jumatate de ora – legumele trebuie sa fie moi, dar sa nu se zdrobeasca. In momentul servirii se presara patrunjel tocat.
Recomanda: Tocanita de legume