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Varza a la Cluj

Varza a la Cluj

Ingrediente: 200 g carne de porc, 250 g carne de pui, 2 linguri de orez, 1 ceapa, 1 kg de varza acra, 30 g slanina afumata, 2 lingura pasta de rosii, 4 linguri ulei, 1 lingurita boia dulce, smantana, sare.

Mod de preparare: Ceapa se toaca si se caleste. Carnea se toaca prin masina de tocat, alaturi de ceapa calita. Se amesteca cu orezul spalat bine. Se obtine o pasta omogena care se potriveste la gust cu sare. Varza se curata, se spala, se stoarce si se taie fasii subtiri. Pasta de rosii se caleste in putin ulei, impreuna cu boiaua si se stinge cu putina apa. Cind a fiert, se adauga varza tocata care, dupa ce se inmoaie, se pune, in straturi intr-un alt vas, alternativ cu straturi de carne. Ultimul strat trebuie sa fie de varza. Se toarna sosul ramas de la calirea pastei de rosii si se da la cuptor. Se lasa sa fiarba circa 2 ore. La nevoie se mai pune apa, daca aceasta scade.

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